上午时分是甘肃和家和餐饮集团坐落安宁区洄水湾的“中心厨房”里最繁忙的时分。在这里的主食熟食加工和净菜加工两个厂区里，作业人员穿戴好口罩、帽子、手套、作业服，“全副武装”地开端繁忙了。花卷、馒头、包子，以及净菜、肉类熟食的初加工完成后，会分流至和家和集团坐落全市的13家门店，通过进一步精加工制造后，会由和家和自备的配送团队送往市民餐桌 。

  “让热腾腾的甘旨盒餐温暖居家阻隔人、抗疫人，显示兰州的城市温度，是和家和人在疫情期间的职责，疫情来了有和家和尽心竭力确保餐食供应，让居家阻隔的市民和坚守在一线的医护人员、社区作业人员、志愿者们能准时吃上一顿暖胃又暖心的可口饭菜，让疫情防控更有温度、更有力度。”甘肃和家和餐饮集团研制中心总监张彤和记者说，3月6号至今，和家和餐饮共承接了30多个阻隔酒店和疫情防控点，配送量到达86000多份。甘肃和家和餐饮集团坐落安宁区洄水湾的“中心厨房”是兰州市中心厨房的一个缩影，从2020年7月“中心厨房”在兰州首先打开试点作业以来，“中心厨房”体现不俗，特别是新冠疫情在金城突发后，更是发挥了无可代替的效果。现在，全市的“中心厨房”作业在“实战”中不断推动、一直在优化，为了统筹推动疫情防控和经济开展，兰州市将进一步支撑中心厨房(含团体用餐配送) 新业态开展，构建食材加工规模化、种类多元化、质量标准化、 服务规范化、配送智能化的餐饮供应链系统。

  “疫情便是指令，防控便是职责。疫情产生以来，我市‘中心厨房’及要点保供餐饮企业作为完善便民服务系统、打造高品质食物流转服务网络的重要办法，在保证食物安全、改善民生、提高消费质量以及应急状态下保证餐饮供应等方面发挥着及其重要的效果。”市商务局相关担任人和记者说，我市不停地改善改造开展运营形式，构建新式餐饮供应链系统，支撑“中心厨房”企业延伸产业链和供应链，建造推行“中心厨房+N”形式，即：中心厨房+互联网+原材料生产基地+冷热链配送+商超+居民小区+居民户+餐饮门店+团餐客户，构建食材加工规模化、种类多元化、质量标准化、服务规范化、配送智能化的餐饮供应链系统。（兰州日报）回来搜狐，检查更加多